Оператор присваивания сообщает системе, что цепочку символов нужно поместить в определенное поле в памяти операционной системы. Например:
Work = "Здание 021" строка Здание 021 запоминается как значение поля Work в памяти операционной системы. Так как поле Work может принимать различные значения (переопределяться по ходу выполнения) в различных частях процедуры, то его можно назвать переменной.